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  • レンジ1分半で即席カリフラワーピクルス

調理器具

調理食材

材料

  • カリフラワー

    1/2株

  • めんつゆ

    大さじ2

  • 酢

    大さじ6

  • 水

    大さじ6

作り方

  1. カリフラワーは一口サイズの小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりラップして1分半チンする。

  2. 残りの材料を加えて一晩漬ける。

失敗しないコツ

・食感を残すためにチンする時間は短め
カリフラワーは火が通り過ぎるとホロホロに崩れてしまう。生で食べられるのでチンする時間は1分30秒ほどでOK。足りなければ加えてください。
・ピクルス液はすぐ食べるなら生でOK
ピクルス液も一般的な作り方だと沸かします。それは長期保存のための殺菌です。このピクルスは３日以内に食べることを想定してる時短版なので加熱は不要です。
・香りを加えてより美味しく
柚子胡椒やクミンやカレー粉など加えると香りが重なってより美味しくなります。なければ七味唐辛子でもOK。山椒や陳皮など香りのいいものが入っているので七味は結構いろんな場面で使えます。

イガゴーしかない料理クリエイター

２１歳、所持金４万で料理も社会経験もゼロから料理研究家になる。「自分の人生を自在に楽しむ人を周りに満たす」をモットーに、食材一つしかない時を天国にするレシピ動画サイト「しかない料理天国」を企画。株式会社フードクリエイティブファクトリー代表取締役。

Jcom ACT ON TV「男子料理道場」ほぼ毎日出演、企画〜制作を手がけ局内反響NO.1を獲得。