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こんにちは、管理栄養士の五十嵐ゆかり（@igarashi_yukari）です。
「知ってお得な栄養学」をお届けします！
さっそくですが、今回はブロッコリーのお話。
ブロッコリーを食べる時、どう調理しますか？
茹でて食べるのが一般的ですが、実は、これでは栄養素やうまみがお湯に流れ出てしまいます。
それならどう調理するといい？と思った人へ。
栄養素を効果的にとるなら、「蒸す」のがおすすめです。
蒸す調理ならお湯に栄養素が流出しないため、栄養素の損失を減らすことができるんです。
でも蒸し器やせいろはないし、、という人には、「フライパン蒸し」がおすすめ！
フライパンで野菜を蒸す方法
用意するのはこちら！
フライパン、フタ、アルミホイル、水80mlです。
フライパンに水を注ぎ入れ、
アルミホイルをしきます。
ブロッコリーを並べ（あればお好みの野菜もOK！）、
フタをして中火で火が通るまで蒸したら完成です！
おすすめの「ブロッコリー しかないとき」のレシピ
しかない料理天国でご紹介している「ブロッコリーしかないとき」のレシピです。
めんつゆやみそと一緒に煮たブロッコリーはうまみたっぷりで病みつきの味です。
まとめ
ブロッコリーの栄養素を効果的にとる方法をご紹介しました！
「茹でる」ではなく「蒸す」調理で栄養素を無駄なくとりませんか。
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